Pyszniutkie spaghetti carbonara

My makaronowi zawsze mówimy TAK! Carbonara jest szybciutkim obiadkiem gdy nie ma czasu i pomysłu na coś innego. Może nie piękne ale jakie pyszne….

 

Przepis na 4 porcje:

·         4 jajka +2 żółtka

·         Makaron typu spaghetti

·         Boczek wędzony 30 dag

·         Parmezan

·         Sól, biały pieprz

·         Oliwa z oliwek

·         Natka pietruszki ( garść)

Przygotowanie:

1.       W wysokim garnku nastawić wodę na makaron.

2.       Boczek kroimy w grubą kostkę. Ścieramy ser.

3.       Roztrzepujemy jajka. Dodajemy żółtka by sos był bardziej kremowy. Dosypujemy więcej niż połową startego sera. Solimy i pieprzymy. Dokładnie wymieszać.

4.       Gdy woda zacznie się gotować solimy, ( nie dodajemy oleju) i wrzucamy makaron.

5.       Na wysokiej patelni dodać odrobinę oliwy i usmażyć boczek.

6.        Ugotowany makaron wyjąc z wody ale nie przelewać! Zostawić ok ½ szklanki wody z gotowania.

7.       Do usmażonego boczku wrzucić makaron dodać wodę i wlać sos z jajek. Dokładnie wymieszać.

8.        Doprawić ewentualnie solą i pieprzem i dodać pietruszkę

9.       Podawać z parmezanem.