Ogórki, papryka, kalafior, cebulka- smak lata w słoiku

Do tego zestawu przydała by się jeszcze cukinia …. w następnym roku na pewno .

Fajna sałatka do obiadu i nie tylko. Zaskoczył mnie, bardzo pozytywnie,  smak marynowanego kalafiora. 

Składniki:

·         ok 4 kg ogórków

·         2 kalafiory

·         6 dużych cebul

·         4 duże czerwone papryki

·         wiązka kopru

·         liście laurowe

·         czosnek

·         gorczyca

·         kolendra

Zalewa:

*4 litry wody
*3 szklanki octu 10%
*3 szklanki cukru
*3 łyżki soli
*po kilkanaście ziarenek pieprzu i ziela angielskiego

Przygotowanie:

1. Warzywa myjemy, ogórki kroimy w grube plastry.
2. Kalafiory dzielimy na różyczki, wkładamy do wrzątku. Gdy woda sie zagotuje, kalafiora odcedzamy.
3. Cebulę kroimy w piórka, paprykę kroimy w kostkę lub paski.
4. Do każdego słoika wkładamy gałązkę kopru, liść laurowy, ziarna gorczycy i kolendry  oraz ząbek czosnku. Warzywa mieszamy razem w dużej misce.  Wkładamy do słoików.
5. Zalewę gotujemy. Gorącą zalewamy słoiki, zakręcamy i pasteryzujemy 15 minut.