Naleśniki z mandarynkami

Znowu naleśniki. Wiem, wiem… Dość często goszczą na naszym stole. Kupiłam  do Białej damy kilogram sera i zostało mi go trochę więc czemu nie naleśniki z serem. Tym razem trochę inaczej. 

Składniki:

Naleśniki:

·1,5 szklanki maki

-2 jajka

-2 szklanki mleka

-szczypta soli

-1 łyżka oleju

Ser:

·         400 gram sera białego

·         1 żółtko

·         Opakowanie cukru waniliowego

·         2 łyżeczki cukru pudru

Sos mandarynkowy: ( na dwie patelnie) 

·         7 mandarynek

·         50 g masła

·         40 gram masła

·         Opcjonalnie likier pomarańczowy

Przygotowanie:

1.       Z podanych składników przygotować ciasto i usmażyć naleśniki.

2.       Ser połączyć z cukrem oraz żółtkiem. Dobrze wymieszać

3.       Naleśniki smarować przygotowaną masa serową. Składać w „chusteczkę”.

4.       Mandarynki obrać. Z 5 wycisnąć sok , dwie pozostałe obrać i podzielić.

5.       Na rozgrzanej patelni karmelizujemy cukier. Dodajemy masło. Podane składniki są na dwie patelnie dlatego wszystko dzielimy na dwie części.  Naleśniki, 4 sztuki, kładziemy na karmel i podsmażamy z obu stron.

6.       Gdy naleśniki sa podsmażone wlewamy na patelnie połowę soku z mandarynek i dodajemy  kawałki jednej mandarynki. Można dodać odrobinę likieru pomarańczowego.

7.       Podsmażamy całość ok. 3 minut aby odparować trochę sosu. Sos powinien zgęstnieć.

8.       Wykładamy naleśniki z mandarynkami  na talerz. Polewamy sosem.