Bigos z młodej kapusty z koperkiem

Dania tego chyba tak naprawdę nie powinnam nazwać bigosem… to młoda kapusta z mięskiem i przyprawami. Nie gotujemy tak jak bigosu przez trzy dni.  Miłośnikiem bigosu jestem od niedawna a na taką młoda kapustkę zawsze czekałam zniecierpliwiona.  Kapustka  zniknęła z garnka nawet nie wiem kiedy , taka była pyszna :) 

Składniki:

• 2 główki młodej kapusty
• 30 dag łopatki wieprzowej
• 2 łyżka koncentratu pomidorowego
• sól
• pieprz czarny
• koper

Wykonanie:

1.      Pokroić mięso w drobna kostkę, przesmarzyć na suchej patelni lub w dużym  garnku teflonowym.

2.      Kapustę poszatkować, zalać 1 szklanką wody, dodać podsmażone mieso i dusić do miękkości. Ok. 30-40 minut.

3.       Kiedy kapusta już zmięknie dodać pieprz i sól, dołożyć koncentrat pomidorowy.

4.      Do gotowej kapusty dodaję jeszcze koperek.