Karkówka duszona z cydrem

Na upał to najlepszy jest cydr ! Ponieważ pochodzę z Lubelszczyzny i uważam się za lokalną patriotkę zawsze kupuje ten lubelski. Wczoraj miało być do karkówki wino… ale jakoś tak wyszło, że zastąpił je cydr i był to słuszny wybór. Bardzo smaczny wybór!

Składniki:

·         1 kg karkówki

·         1 cebula

·         pół szklanka cydru lubelskiego

·         2 ząbki czosnku

·         Odrobina rozmarynu, majeranku

·         1 łyżka oleju kokosowego

·         Sól, pieprz

·         Odrobina papryki słodkiej

·         Jeden ogórek kiszony

·         Po 2-3 ziela angielskie i liście laurowe

Przygotowanie:

1. Mięso umyć, oczyścić, pokroić na kotlety. Przyprawić solą, pieprzem, ziołami, papryką i odstawić na ok 2 godziny.

2. W wysokiej patelni lub w rondlu rozgrzać olej kokosowy. Obsmażyć mięso z obu stron.

3. Zdjąć na chwilkę mięso i na tej samej patelni podsmażyć pokrojoną w piórka cebule i przeciśnięty czosnek. Lekko zrumienić.

4. Mięso ponownie przełożyć na patelnie i podlać cydrem. Dodać liść laurowy i ziele angielskie.

5. Zalać woda tak aby przykryć całe mięso i dusić na małym ogniu (pod przykryciem) aż mięso będzie mięciutkie a sos się zredukuje.

6. Na koniec zetrzeć na grubych oczkach ogórek kiszony. Doprawić do smaku.

7. Podawać z kaszą, ziemniakami lub kluseczkami.

Sos można zagęścić łyżką mąki.