Szpinak mojej mamy

Szpinak jak i wątróbka czy flaki to tematy wrażliwe. Wiele osób ma tak, ze jako dziecko bleee... natomiast jako dorosły juz człowiek mniam... mniam... . Ze mną tak nie jest. Zawsze lubiłam szpinak a szczególnie ten przygotowywany przez moją mamę. Może nie wygląda ale za to jak smakuję....
Kiedyś rodzice przygotowywali także, w ten sam sposób, młode listki rośliny o nazwie lebioda. Powiem szczerze, ze nie pamietam jak to smakowało ale jadłam na pewno nie raz. Mój szpinak przygotowany był z mrożonej paczuszki, pewnie przez lenistwo. Wiem, wiem, smaczniejszy jest ten świeży ale... tak jest szybciej :)

Pyszny drink truskawki z bazylią

Sezon truskawkowy już dawno za nami. Do tego drinka równie dobrze nadaja sie truskawki mrożone.
Fajny, orzeźwiający letni smak. Bazylia ndaje mu fajnej świeżości.

Polędwiczki z grilla w marynacie z kolendry, limonki i miodu

Zaczął się czas grillowania.  Bałam sie trochę grillowania polędwiczki w całości ale wyszło naprawdę fajnie. Ja swoją polędwiczkę marynowałam w sobotę wieczorem a jedliśmy ją w niedzielę. Polecam ten przepis. Kolendra i limonka nadają miłej świeżości a chilli i miód fajnego smaczku słodko ostrego.

Kartoflak lub babka ziemniaczan

Jak byłam dzieckiem moja mama często przygotowywała to danie. Jadaliśmy go z gęstą kwaśną śmietaną, popijając słodką kawa Inką z mlekiem. Moja mam na wierzchu układała cieniutkie plasterki słoninki. Mniam mniam... aż mi ślinka cieknie. Kartoflaka przygotowujemy ze "starych' ziemniaków.

Smoothie- jabłko, gruszka i pietruszka

Staram się codziennie wypić taki lub podobny koktajl. Zachęcam również i was serdecznie. Dzisiaj na śniadanie było jabłko, gruszka i pietruszka

Tarta bez pomysłu z borówkami

W sobotę  udało mi się kupić w „zieleniaku” ładne i tanie borówki.  Kupiłam dwa pojemniczki po 200 gram. Jednym od razu po powrocie zajęła się Emilka a drugi zabunkrowałam głęboko w lodówce, żeby mi nóg nie dostał przypadkiem.  Kupowałam borówki z myślą o tarcie. Gdzieś, kiedyś widziałam taki fajny przepis na tratę z kremem z serka mascarpone i czekolady białej ale oczywiście jak się zabrałam za pieczenie to odkryłam brak białej czekolady w moich zapasach.  Ciasto już zagniecione a pomysłu na  to co do środka oprócz borówek, w głowie brak…. Ciasto, z braku natchnienia,  przeleżało w lodówce do niedzieli. W niedziele obudziłam się już z pomysłem jak tą tarte skończyć. Wykorzystałam przepis na niby serniczek tylko podzieliłam masę na pół. 

Smaczne efekty pracy poniżej.

Frytki z batatów z dipem czosnkowy

Bataty kusiły mnie już od pewnego czasu. Znalazłam w internecie przepisy na różne potrawy z tego fajnego warzywa. Zdecydowałam się na frytki i gorąco wam polecam ten przepis. Bardzo fajnie komponują się z dipem czosnkowym.

Tymbaliki drobiowe z jajkiem

Tymbaliki to bardzo fajna przekąska. Nie wyobrażam sobie imprezy bez nich. Ja zakupiłam specjalne pojemniki zamykane do tymbalików ale równie dobrze sprawdzą się filiżanki, kubeczki plastikowe, forma metalowa na muffinki.  Na zdjęciach tymbaliki sa w towarzystwie galarety drobiowo wieprzowej.

Pasta z wątkóbki z żurawiną, rozmarynem i cebulką

Moja mam zawsze wątróbkę smażyła na smalcu! Najbardziej lubiłam to co w garnku zostało po obiedzie... mmm smaluszek z kawałkami wątróbki i podduszoną cebula, smarowaliśmy tym chlebek z chęcią zjadaliśmy. Moje dzieci jeszcze nie dorosły do wątróbki ale nie tracę nadziei.

Surówka z kiszonej kapusty

To chyba nasza ulubiona surówka. Nikt na nią nosem nie kręci, każdy z chęcią zajada! Dla nas nieodzowny dodatek do piątkowej rybki. Kapustę kupuje zawsze z marchewka. Niestety jeszcze nie nauczyłam się kisić kapusty ale kto wie.. może w tym roku spróbuję. Pamiętam jak byłam dzieckiem w moim domu zawsze kisiło się jesienią kapustę. To był cały  rytuał w którym wszyscy uczestniczyliśmy. Tato z mamą szatkowali kapustę a my z siostra tarłyśmy marchewkę. W nagrodę mogłyśmy kapustę ubijać w beczce takim wielkim tłokiem.  Rodzice też kisili całe główki z których mama robiła później pyszne gołąbki. Musze zapytać mamy gdzie jest beczka ...

Sałatka z paluszkami krabowymi, porem i ananasem

Uzbierało mi sie troche przpisów i ciągle nie mam czasu ich dodać. Dzisiaj mam chwilę spokoju, wszyscy smacznue śpią, kuchnia posprzątana, obiad na jutro gotowy wiec siadam do pisania.

Sałatka warstwowa z rzodkiewką i jajkami

Kiedyś, lat temu z 10 jadłam taką sałatkę u mojej ciotki. Pamiętałyśmy ją z mamą ale nie miałyśmy przepisy, ciotka tez go nie miała. Szykując przyjęcie urodzinowe dla mojego taty, przypomniałyśmy sobie o tej sałatce i postanowiłyśmy pokombinować. Sałatka, jako pierwsza zniknęła ze stołu! Temat na czasie: jajka, nowalijki.... warto spróbować!

Domowe hamburgery

Podałam już przepis na sos, którego używamy do hamburgerów to teraz czas i na moje gwiazdy . 

Sos do mięsa i nie tylko

A to od Okrasy. Wspaniały sosik, Okrasa chyba go podawał drwalom do karkówki. My go jemy i do grilla i do hamburgerów a jak zostanie to mój mąż go jako pastę do kanapek traktuje i nie potrzebuje już żadnych dodatków. 

Zupa gulaszowa

Oglądałam jakiś program kulinarny w którym była przygotowywana zupa gulaszowa. Mniam, mniam…. Ale nabrałam na nią ochoty. Następnego dnia zakupiłam potrzebne produkty i zakasałam rękawy. Tak naprawdę to nie było do czego zakasywać, bo zupka jest prosta.  Nie raz już ją robiłam ale ostatnio była przeze mnie zapomniana. Wspaniała, aromatyczna i rozgrzewająca zupka. Moją tajemnica jest przesmażenie papryki w proszku na smalcu. Z podanych proporcji wychodzi naprawdę spory garnek tego jednogarnkowego dania. Uwielbiam bardzo ostrą i gorącą. Polecam!

Moje pierwsze risotto - z borowikami

Pierwsza próba i całkiem udana.  Bardzo lubię ryż ale jakoś nigdy nie było mi dane tego dania spróbować. Nie wiem czy miało właściwą konsystencje. Zapomniałam kupić zieloną pietruszkę do posypania.  Teraz nie sezon na grzyby więc moje były suszone. Wiele znaków zapytania, wiele niewiadomych, pewnie i niedociągnięć ale wiem, ze nie raz jeszcze  zagości na moim stole. 

Sałatka z rukolą i grillowaną fetą z nutką pomarańczy

Pyszna i bardzo pożywna sałatka. 

Surówka z rzodkwi białej

Będąc na zakupach w jednym z marketów wpadła mi w oko właśnie rzodkiew. Nigdy wcześniej jej nie jadłam ale postanowiłam zaryzykować i ja zakupić. Gdy tylko przyszłam do domu z moją zdobyczą zaczęłam „wertować” Internet  w poszukiwaniu pomysłu co z nią zrobić.  Naczytałam się, oj naczytałam i tak zrobiłam ja w najprostszy i zarazem bardzo smaczny sposób.

Rzodkiew biała jest częstym gościem na naszym stole.

Sałatka z kiełkami

Sałatka tak na prawdę powinna się nazywać „ porządki w lodówce „. Z podanych składników przygotowuję sałatkę dla nasze czwórki.

Ogórki z kolendrą i chilli w miodowo - limonkowym dressingu

Fajny dodatek do obiadu. Nie miałam tym razem świeżej kolendry więc użyłam suszonej.  Kolendra i imbir nadają ogórkowi miłej świeżości.

Schab pieczony z konfiturą morelową, jabłkiem i cebulą.

Schab pieczony w ten sposób jest bardzo soczysty. Jabłka i morelowa konfitura nadają mu  bardzo przyjemny świeży smaczek. Lubię przepisy, które nie wymagają zbyt wielkiego nakładu pracy a ten do takich należy. Przygotowanie do momentu włożenia do piekarnika to zaledwie parę chwil.

Sałatka z pieczonych buraków z serem kozim i rukolą

Buraczki pieczone są o wiele  lepsze od gotowanych. Bardziej słodkie, soczyste, maja głębszy bordowy kolor. Połączenie ich z serem kozim oraz Rukola tworzy niesamowita kompozycję. Ja  sałatkę posypałam prażonymi orzechami włoskimi. Sałatka jest bardzo prosta, buraki można upiec wcześniej i przechowywać w lodówce.