Kurczak duszony w białym winie

Emilia wymarzyła sobie dzisiaj na obiad kluseczki śląskie z pieczonym udźcem z indykiem, sosikiem i żurawiną. Niestety,  ponieważ jestem  przeziębiona wczoraj cały dzień spędziłam w łóżku i  nie za bardzo miałam jak wybrać się na zakupy wiec udźca nie miałam. Znalazły się udka i pałki z kurczaka.  Rano, przy śniadaniu oznajmiłam rodzince, ze zamierzam zrobić duszone udka z kurczaka. Zbulwersowało to bardzo Emilkę, że chce w tak okrutny sposób potraktować biednego kurczaka.  Na szczęście dała się przekonać. Na  zrobienie klusek śląskich sił mi brakło, było puree i marchewka z groszkiem.  Emilia uznała że, mimo, iż kurczak duszony i klusek brak  to i tak obiadek smaczny. 

Składniki:

·         3 pałki z kurczaka i 3 udźce z kurczaka

·         1 cebula

·         1 i ½  szklanka bulionu

·         1 szklanka wina białego półwytrawnego

·         2 łyżki słodkiej śmietany

·         Rozmaryn

·         Sól, pieprz

·         Odrobina tymianku

Przygotowanie:

1.       Mięso umyć, oczyścić i osuszyć. Oprószyć solą, pieprzem i tymiankiem.

2.       Na suchej patelni ułożyć mięso skórą do dołu. Smażyć kurczaka aż do zrumienienia skórki.

3.       Cebulę pokroić w kostkę.

4.       Gdy mięso jest ładnie wysmażone zdjąć je z patelni.  Odlać połowę wytopionego tłuszczu.

5.       Cebulkę wrzucić na patelnię i zeszklić.

6.       Do cebuli dodać wino, zredukować przez chwilkę. Włożyć na patelnię mięso i zalać bulionem, tak ,żeby nie przykryć całego mięsa. Dodać rozmaryn.

7.       Na malutkim ogniu dusić pod przykryciem ok. 50 min.

8.       Do zredukowanego sosu dodać śmietanę.

9.       Doprawić do smaku.