Zupa gulaszowa

Oglądałam jakiś program kulinarny w którym była przygotowywana zupa gulaszowa. Mniam, mniam…. Ale nabrałam na nią ochoty. Następnego dnia zakupiłam potrzebne produkty i zakasałam rękawy. Tak naprawdę to nie było do czego zakasywać, bo zupka jest prosta.  Nie raz już ją robiłam ale ostatnio była przeze mnie zapomniana. Wspaniała, aromatyczna i rozgrzewająca zupka. Moją tajemnica jest przesmażenie papryki w proszku na smalcu. Z podanych proporcji wychodzi naprawdę spory garnek tego jednogarnkowego dania. Uwielbiam bardzo ostrą i gorącą. Polecam!

Składniki:

• 1 kg mięsa wieprzowego u mnie kawałek łopatki i karkówki
• 2 duże cebule
• 3 łyżki smalcu
• 4 ząbków czosnku
• 3 łyżki słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżka papryki ostrej
• 3 czerwone papryki
• 2 puszki pomidorów krojonych bez skórki
• 1,5 l bulionu warzywnego
• 2 liście laurowe
• 2 marchewki
• 5-6 ziemniaków
• majeranek
• sól i pieprz

Przygotowanie:

1.       W dużym garnku rozgorzeć 3 łyżki smalcu i wsypać paprykę w proszku. Chwile podsmażyć aby uwolnić aromaty. Dodać pokrojoną cebulę, mieszając podsmażyć.

2.       Mięso pokroić w niedużą kostkę i dodać na patelnie.

3.        Dodać posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, mieszając smażyć przez około 4-5 minut.

4.       Dodać pomidory z puszki i gotować przez chwilę.

5.       Po ok. 10 minutach dolać bulion i liście laurowe.

6.       Paprykę w całości włożyć do piekarnika. Gdy się podpiecze zawinąć szczelnie w folię aluminiowa i zostawić na kilka minut.

7.       Paprykę obrać ze skórki pokroić w paski.  Marchewkę pokroić w talarki. Marchewkę i paprykę dodać do garnka.

8.        Garnek przykryć i gotować na małym ogniu, aż mięso zmięknie.

9.       Ja ziemniaki gotuję osobno. Pokrojone w grubą kostkę. Dodaje je gdy wszystko jest już miękkie.

10.   Na koniec majeranek i doprawiam solą i pieprzem.