Zupa z czerwonej soczewicy

 Ta zupka od niedawna gości na naszym stole.  Przepis dostałam od koleżanki i nie za bardzo  byłam do niego przekonana. Odleżał swoje i jak w końcu zdecydowałam się na jego wypróbowanie. Przepis  okazał się hitem! Pyszna zupa, gorąco polecam.

SKŁADNIKI:

·         200 g łuskanej czerwonej soczewicy

·         puszka pomidorów krojonych

·         2 cebule średnie

·         marchewka mała

·         plaster selera

·         1/2 łyżeczki kurkumy

·         1/2 łyżeczki curry

·         1/3 łyżeczki chili

·         1 liście laurowe

·         2 ziarna ziela angielskiego

·         sól, pieprz

·         kostka rosołowa

·         3 łyżki oliwy z oliwek

·         2-3 kabanosy

WYKONANIE:

1. Soczewicę namoczyć na kilka minut w zimnej wodzie.
2. Marchewkę, seler, zetrzeć na tarce, cebulę pokroić w kostkę.
3. Do garnka o grubym dnie wlać oliwę i podsmażyć na niej cebulę.  Następnie dodać pozostałe warzywa i smażyć razem przez kilka minut.
4. Warzywa posypać kurkumą, chili oraz curry. Smażyć przez 2 minuty cały czas mieszając.
5. Do warzyw wlać ok. 1.5 l wody, dodać soczewicę oraz pomidory z puszki, kostkę rosołową i całość gotować około 20-30 minut. Co jakiś czas zamieszać.
6. Gdy warzywa i soczewica będą miękkie, doprawić do smaku solą i pieprzem.
7. Kabanosa pokroić w cieniutkie plastry. Przysmażyć na suchej patelni.
8. Zupę podawać z chipsami z kabanosa, można posypać natka pietruszki.